Élégance racée
Un 4ème Grand Cru Classé qui privilégie le charme, la finesse et la fraîcheur plutôt que la puissance démonstrative.
Graves de Gironde
Un terroir graveleux proche de l’estuaire, offrant une maturité optimale et une signature minérale de graphite très Saint‑Julien.
Garde sereine
Une structure mûre et soyeuse permettant de le savourer dès maintenant tout en offrant encore une décennie d’évolution harmonieuse.
L’équilibre magistral de Saint-Julien
Fruit noir soyeux, finale graphite
2012
Un Saint-Julien 2012 d’une rare élégance, ample et soyeux, porté par un fruit noir pur et une finale longue aux accents de graphite et d’épices fines.
Château Beychevelle 2012
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
47% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 4% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Vinification :
Récolte manuelle étalée du 27 septembre au 18 octobre 2012, afin de vendanger chaque parcelle à maturité optimale. Tri rigoureux des baies. Vinification traditionnelle en cuves, avec recherche d’extractions fines pour préserver l’élégance des tanins et la pureté du fruit. Aucune autre information officielle disponible.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques bordelaises de chêne français, dont 50 % de fûts neufs et 50 % de barriques d’un vin, afin d’apporter structure, complexité épicée et notes boisées sans masquer le caractère fruité et la signature du terroir.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2018 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rouge rubis profond, intense, aux reflets violacés, aspect dense et velouté.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire, prune), violette et pivoine, cèdre, vanille, notes toastées, épices douces (réglisse, anis) et touche graphite/minérale.
Bouche :
Attaque ronde et suave, milieu de bouche ample sur le fruit noir mûr, tanins fins et polis, structure sans dureté, puissance mesurée, fraîcheur équilibrante et longue finale épicée, fumée et minérale.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et grenailles confites, Filet de bœuf grillé, mousseline de céleri et jus au poivre, Pigeon rôti, champignons des sous-bois et polenta crémeuse, Magret de canard laqué, épices douces et purée de patate douce, Assortiment de fromages affinés (Comté 24 mois, Saint-Nectaire, Tomme de montagne)